录取通知单上标明的工资，在正式发工资时会打折扣吗？会扣些什么费用啊？

会。
比如单位代扣代缴的个人住房公积金、养老、医疗、失业保险、个人所得税以及其他扣款项目。
即使不签合同这也是单位和劳动者本人必须该缴的，是双方的义务。

每月提取个人住房公积金和医保，另外基本面什么扣款。