经济危机期间对餐饮业主要有哪方面的影响？

纽约：经济危机殃及餐饮业

据Zagat调查公司本周二发布的一项最新调查显示，纽约的高档餐厅如今可是生意惨淡。受经济危机和物价上涨的影响，纽约人不再像过去那样经常“下馆子”，餐饮支出也有所减少。

该调查的发起人蒂姆扎格特说：“餐饮业已明显感到经济危机的影响。”这项已有30年历史的年度调查主要根据食客的反馈评估纽约约2000家餐厅的菜品、装修和服务。

但扎格特认为，这次餐饮业最终会度过难关，就像挺过1987年的股市崩盘和“9/11”恐怖袭击一样。

此外，调查发现，少的还不仅仅是食客，今年纽约新开张的餐馆数量自2003年来首次下跌，从去年的163家减少至119家，而三年前则为187家。

在3.8万多受访者中，近40%的人称他们为了应对眼下的经济危机，已经不经常出去吃饭，或者选择去较便宜的餐馆就餐。

Zagat调查发现，今年纽约的餐饮物价整体上涨了3.3%，大大超过过去六年所保持的1%。其中高端消费者倍受打击，价格涨幅达到了近10%。

在纽约出去吃一顿饭平均花费为40.78美元，低于全美最高的、拉斯维加斯的44.44美元，比起巴黎、东京甚至多伦多等其它国家的首都则要低得多。

调查指出，这些“鼓舞人心”的发现可以解释为什么今年纽约冒出了很多汉堡店、皮萨店和烤肉店。就连阿兰?杜卡斯和希恩-乔治四?沃格里腾这样的名厨也开起了小酒馆或拉面馆。

好消息大都关于那些在评级中名列前茅的餐馆。Per Se首次摘得菜品和服务“双科冠军”，食客们对它的评价是“令人难忘、无与伦比的美食享受”，这家餐厅的平均消费为303美元。

主题餐厅“美国女孩”和“滚石咖啡”再次垫底，但名人会所Elanie’s 的服务和装修这两项指标得分更低，排在最后一名

影响当然是在家做饭吃的多了
去酒店饭馆的人次少了，即使去了也会吃得节俭一点了