在市场买的新鲜肉炸油怎么会炸起白泡沫

因为无论肥肉还是瘦肉，里面或多或少都会含有一点蛋白质，而蛋白质具有起泡性，也就是蛋白质能包裹大量空气，从而形成气泡，所以榨油时会炸起白泡沫
。煮新鲜肉汤时好像也有这种情况，原因是一样的，好像有消泡剂，不过我不确定榨油的时候能不能用。