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1、“父母不知如果出具自己的书面材料，由多位本姓堂亲和村委签字证明老二无赡养老人而不把房产分给他，如此是否具有法律效力？’：
（1）有效。
（2）但是，不用那么费事的，由你父母自己写一份遗嘱，写明他们两人百年后，所有财产由四个子女均分、不让老二继承，再签上他们各自的名字、年月日就行了：既不用公证、也不用找其他人来作证就有效，当然，如果有见证人更好、公证后也效力更强。
（3）如果你父母不会写字：可以找村委会的人或其他人来代写、代写人也在遗嘱上签名、再签上年月日即可有效，但要注意的是：代书人应为2个人以上、且也此事没有利害关系（如：这4个子女的亲戚等不可以作为代书人）。

2、“或是有其它办法可不将房产分给老二? ”：办法可以有：
（1）让老人写下赠与协议、现在就去办理赠与：赠给谁就是谁的。
（2）写下遗嘱，说明百年后财产给谁，我认为还是用遗嘱更好，能保证老人在世时财产还由自己支配。

有什么问题？

其实很简单，两位老人立一个遗嘱就可以阿，虽然不能公证但是仍然有法律约束力。

依据《土地管理法》和《物权法》的规定，农村宅基地使用权及于地上附着物，所以农村房屋尽管没有房产证但依然拥房屋所有权，只要你父母立下遗嘱表示把房子分给其他子女即可，你提出的方法是可行的。

你父母可以立遗嘱，遗嘱有你的本姓堂亲和村委的证明就可以生效，在遗嘱中你父母可以注明老二拒绝赡养父母，因此财产老二不能继承！在我国，遗嘱继承优于法定继承，在有遗嘱的情况下，老二的继承权可以被剥夺，不让老二继承财产是合理合法的。但遗嘱的形式要合法，要有老人的签字盖章（手印也可以），还要有相关的证明人，只要遗嘱形式内容合法，就没有问题了。

遗嘱是可以公证的
当然自己立书面遗嘱并有我利害冲突的2人以上佐证也可
但是如果老二没有分户,他没有土地就不能建房,这是法律所不允许的