湾仔码头的白菜猪肉水饺很好吃,那白菜馅做得不错,可是我做的一点味口都没有.

1、白菜馅不难做，关键肉要有肥有瘦，最好是五花肉，都是瘦肉就没有味了。还不可以太少，最好一半肉一半菜。
肉最好是手工剁的，实在懒了就用绞肉机但不要打太久。否则就把肉打烂了。
2、白菜剁的时候加一点盐，垛碎了用纱布将水挤出，否则作成的馅太稀不好包。
3、馅里加点葱末姜末提味。
4、肉和白菜馅剁好了，和在一起使劲搅（不要乱搅，朝一个方向），同时放盐、味精或鸡精。不够咸的馅是不香的（用舌头添一下试味）。还要放一些芝麻油（香油），如果愿意，放一只鸡蛋也是提味的好办法，同时馅还不容易散。

其实做什么事都要有心，还要实验，多做几次自己就找出窍门了。
希望你成功作出好吃的饺子

最好吃的白菜猪肉水饺做法，希望可以帮到你。
主料：小麦富强粉(250克) 猪肉(肥瘦)(250克) 大白菜(小白口)(300克) 虾米(500克)
调料：大葱(30克) 姜(20克) 花生油(30克) 盐(3克) 味精(2克) 酱油(5克) 大蒜(5克) 香油(5克) 醋(5克)
制作方法
1.瘦肉剁细泥，肥肉切末；大白菜剁细末，稍挤一下水分。
2.肉馅加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀，放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀。
3.面粉加水和好，醒1个小时，下成60个剂子，擀成薄皮，分别将肉馅包入，放开水中煮熟捞出，上桌时带大蒜汁佐餐。

关键是肉馅，想吃油大的，肥瘦一半一半，加葱、姜、料酒少许，一点糖，白菜放少许盐剁碎，挤出水分，用这挤出的白菜水搅馅，馅打开后再放盐，放盐后会浓稠，然后放酱油（也可放少许黄酱），菜，香油调匀就可以包了

它的肉馅里面应该是放高汤了。