鸡蛋里有氨水味

蛋白质的基本组成单位是氨基酸，分子式是
NH2
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COOH--C--
|
H
氨水就是氨（NH 3 ）的水溶液 ，又叫做氨溶液
这就是你感觉有氨水味的原因吧

鸡蛋臭了吧

鸡吃了劣质饲料，或者鸡蛋放得时间太长

煮熟了的鸡蛋剥开后的氨水味是蛋白质的气味。