过期枸杞，过期咖啡还可以吃么

1. 过期枸杞，过期咖啡不可以再食用，既然已经过期了，那么很有可能食品的性状已经发生了改变，吃了对身体非常不好。

   
   

2. 另外，严重过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。

   
   

3. 食品质量安全是全民关心的问题。

   食品质量安全：指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。

具体要看你的保存条件,国家对一些产品规定的保质期太短，现在产品的生产技术、包装等都达到了一定的水平，超过国家规定的保质期很长时间都还能保持一定的新鲜度，不会对食用造成影响。所以很多企业的保质期都不会照国家规定的来定，往往是自己根据产品的特性和参照市面的相近产品。对于一些新的产品保质期的确定：1、参照市面相近的产品；2、做产品的加速试验，在极端的条件下保存食品，然后查找资料，折算成室温的保存期，这方面的资料很少，而且并不是非常权威，有找过SGS,他们可以测，但是收费特高，而且不给结论，只给检测的结果，没多大意思。现在我们采用的是参照同行产品，加上自身加速试验结果来确定保质期，还算保险。（当然，最好是自己留样，长期观察，发现有问题，及时汇报，召回问题食品）。
产品的保质期受很多方面因素影响，确定他需要慎重！

就我个人来说,低温,真空,未拆封的包装食品,性状未发生改变的可以适当延长保质期,但不宜过长

拜托了，为什么要有保质期拉，就是在这个时期里面吃都是没有问题的了，
过期了的，肯定就有问题了啊，吃了肯定坏肚子啊，食物中毒也有可能啊。可能就算能吃，营养成分全部都流失了，你吃了等于没吃哦，想你问得出这么精明的问题，应该要表现的更精明点啊．
别怕浪费这么点东西了，虽然节约是好事情，但是想想吃了过期的东西，去医院，吃药，那样要多少了，这么节约可不是办法哦．

有这么好的东西放着为什么要过期呢？早吃早好。

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