影响农作物品质的因素（即影响农作物成为绿色食品的因素）以及减少这些因素的方法！！

1. 作物的生长环境：水、土、光、热等。
2. 作物的生产因素：农药、肥料的合理选择、使用；合理的管理措施促进产品品质的提升，有效成分的增加。
3. 产品的合理的加工：防止产后污染；成分的降解、保鲜。

土壤,水质,农业投入品的质量和田间管理方法直接会影响到农产品的质量.
进行绿色食品生产,应该首先明确绿色食品的概念:绿色食品分为A级和AA级两种。其中A级绿色食品在生产中允许限量在特定的生育期使用允许使用的化学合成的农业投入品;AA级绿色食品则要求在生产过程中不得使用任何化学合成的农业投入品和其他有害于环境和健康的物质。绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的无污染的安全、优质、营养类食品。“按照特定的生产方式”，是指在生产、加工过程中按照绿色食品的标准，禁用或限制使用化学合成的农药、肥料、等生产资料及其它有害于人体健康和生态环境的物质，并实施从土地到餐桌的全程质量控制。
进行绿色食品生产需要控制好如下技术环节:蔬菜生产基地要选择远离城市、工矿、医院、交通要道且空气新鲜、水质清洁、土壤肥沃、生态环境良好的地块.生产要选用洁净水灌溉，从发展节水农业着眼，保护地生产应逐步采用微灌、滴灌供水方式，露地栽培逐步推行喷灌技术。无公害蔬菜生产基地施肥应以有机肥料为主，配合使用微生物肥料，尽量减少化学肥料的使用，以达到减少土壤和蔬菜产品中的亚硝酸盐含量。推行测土施肥技术，提高肥料利用率。选用高透光率薄膜、反光薄膜、设计合理的株行距，可提高光能利用率，利于植物营养积累。无公害蔬菜生产中防治有害生物应坚决贯彻“预防为主，综合防治”的植物保护方针，在选用优良品种和优化蔬菜生长环境的基础上，优先采用农业、生态、物理、生物防治方法，把有害生物控制在初发阶段。蔬菜生产上应用较广泛非化学防治法有高垄栽培、高温闷棚、换茬轮作、嫁接、黄板糖醋液灯光性诱剂诱杀、驱避剂拒食剂保幼激素蜕皮激素应用、病原微生物利用、寄生性扑食性动物利用、生物源农药利用等。大家熟知的闷棚防治黄瓜霜霉病、黄板诱蚜、南瓜做砧木嫁接黄瓜、苏芸金杆菌Bt制剂防止鳞翅目害虫、丽蚜小蜂防治温室白粉虱、七星瓢虫灭蚜、除虫菊烟碱苦参碱茴蒿素印楝素灭虫等。在不得已的情况下可采用化学防治，选用的农药必须遵循无公害蔬菜生产技术规程的限定