请问怎么蒸馍能蒸得更虚、更松软一些呢?

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/30 13:24:53

虽然自己蒸的馍也很好吃,可是比起买的馍,太瓷实了,一个重量等于买的两个到三个馍的重量,不够虚,怎么能蒸的更松软一些呢?

1.多放些发酵粉，大约是三公斤面粉用一代（13克）发酵粉。我用的是安琪。
2.面要软些。放到温暖处充分发酵。
3.面发好后直接做馒头，不要再放碱水或者小苏打。
4.揉好馒头后不要马上蒸，要醒15-20分钟再蒸。

和面的时候打个鸡蛋进去！

放点碱

多放泡达粉,多放水

面稍微软点儿