蛤的煮法？

热锅倒一点油，葱姜末干辣椒炝锅，把蛤倒入翻炒，全部开壳即可。楼上的还说放什么鸡肉简直就是胡扯。

煮汤用白蛤好，煮前用很淡的盐水泡，换水到没什么杂质就好了，要不沙子的话口感会大打折扣，再把壳的衔接处用刀割几下，便于张口。
白水煮，放点姜丝和料酒，大部分蛤张口后换小火煮几分钟再入葱花可以起锅。
要尝鲜可以加点高汤和豆腐。
其它蔬菜、辣椒、海鲜、鸡肉等可按个人口味添加。

把清水煮开后放入生姜段、葱结、料酒再小煮一会把蛤倒入等出白沫后就可以捞出了，味道清爽鲜嫩！

蛤的最简单最普通得煮法是：水开了放点葱段和姜片。 让后放蛤。水再开后40 秒之后，马上捞出来。即可食用。 还有一种就是蒸。：锅底下放水，开锅后，吧蛤放到上面蒸，在上面放葱段和姜片。2分钟后即可食用。