跪求野菌煲汤汤底

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/26 18:05:42
想做原汁原味的野菌汤 不加肉类的那种 就是用各种香料 干货先熬个汤底
具体要那些材料?

原汁原味的野菌汤必须要的是高汤,在高汤中放入野菌慢火煲。如果没有高汤,纯野菌煲汤不好喝,且营养不足,高汤中的胶原蛋白能增加汤的鲜味。具体做法是:
1、熬制高汤(猪大骨、鸡一起慢火熬制,滤去肉和油的清汤)备用。(注意:高汤是没有肉和油的清汤)
2、买回干杂菌(干杂店有卖),取适量冷水泡半小时洗净。新鲜的野菌煲汤并不好喝。
3、高汤中放入洗净的菌,也可以放几粒枸杞,煮开后慢火煨1小时,放入淡盐、葱花即可。不能要其它调料,尤其是不能用味精鸡精。
4、做的是菌汤,要以汤为主,不要放菌太多,要不汤味不鲜。

告诉你 你也买不找
最好的办法 方便面作料 和菌汤的香料相似

前面的方法很不错,我照着做了菌汤,汤味很鲜的。谢谢!

李夏衡,不需要下跪的!