一大酒店欠我货款我该怎么到法院起诉？需要什么手续和证据？

核实大酒店的工商局登记信息：名称、法定代表人、住所地、经营范围等，
准备你的身份证、供货合同、收货单、对账单、欠条，
写起诉状，向法院起诉，预交诉讼费。

还是起诉为好。
你手里应该有订货合同、有收货或安装单，还可能有欠款确认单等证明双方合同关系及你履行合同义务的证据。
带这些证据、营业执照副本复印件、法定代表人身份证明等，写好诉状，可以到法院办理立案手续。
对方如果是正常经营的酒店，应该可以执行到位。
如果你对诉讼不熟悉，可以联系律师代理，把资料交给律师后，律师会帮你操作的。

如果合同约定明确，你们可以向法院申请支付令，或者诉讼解决

1 拿着证据和起诉书到法院立案就行，这个看资金多少最好找律师
2 你说的效果不一定会有，如果对方一直赖那你要有持久战的准备，最后能不能回款也是问题
3 赶紧行动吧，时间越长越不好说。