干贝素的成分是什么？食用干贝素对身体有害吗？它与味精有什么区别？

主要成分为琥珀酸二钠。
具有调味效果的同时，还能缓和其他调味料的刺激(如盐味)，增强呈味力，产生好的口感。
一般认为正品的话在规定范围内适量用于食物添加剂，对身体无害。

这种东西就叫“概念产品”，厂家卖的就是个概念。因为这种东西谁也不知道是什么，国家又没有生产标准，根本无法检测是否合格。就像以前说的纳米产品一样。
建议在出现产品生产标准以前，不要买它，没有必要拿自己的健康做试验。