我的手背一到冬天就裂开了，很痒，而且皮肤很干燥，脱皮，是怎么回事

应该是有真菌感染和皲裂症.你可以用护肤甘油跟抗真菌药物搭配使用.

是机体上火,去火便会釜底抽薪.
另外,还要经常喝温开水.多运动,每天加强体力劳动锻炼,必须全身出汗才行.
平常不要吃葱\姜\蒜\辣椒\羊肉\花椒\茴香等热性食物和料理.可以吃香蕉\梨\猕猴桃\黄瓜\红薯\绿豆汤\苦瓜等苦味的东西,因为按中医说,它们是凉性的 ,败火的好东西,尤其是苦味的东西,更是败火的天敌