酿酒生香用途的菌种可以用于生物防治吗？

这样的，既然是要做生物防治的试验，应该没有什么问题。
不过你最好做好数据的收集，试验过程记录，试验结果出来你可以去把你的试验发表出来，或者开发出来产品申请专利，这对你的劳动成果有好的保障与收获。
预祝你事业成功！

酿酒生香用途的菌种是生香酵母吧，现在没有报道它属于拮抗酵母。特异的生香酵母种株现在也没有报道有拮抗性。一般要使用具有这些功效需要分离出来的。其次是用途需要在一个范围内可能才有效。
区别是：
1.竞争作用（营养、空间的竞争）。
营养竞争是Fokkema(1973)在研究A.pullulans对Drechslera sorokiniana离体作用的模拟试验中提出的假设。引起产后病害的病原菌多为非专化性的死体营养菌，其孢子萌发及致病活动需要大量的外源养分，因此通过与病原菌竞争果实表面的营养及侵染位点，可有效降低病原接种体数量达到理想的防效。已报道的众多酵母菌和类酵母菌，其竞争作用占有重要地位，而且被认为更有意义，这是其倍受重视的原因之一。研究表明，在酵母菌和病原相互作用部位加入营养物质，可显著降低酵母对病原菌的拮抗活性；当拮抗酵母菌与病原菌在最低限度的人工培养基或伤口浸出液中培养时，拮抗菌可有效地竞争营养；用酵母菌的培养滤液处理伤口，会加重病害的发生，可能与滤液中的养分刺激病原菌的生长有关。
酵母菌对病原菌的空间竞争，一般认为酵母菌菌体繁殖速度较快，可迅速扩大种群数量而占据病原菌的侵染点，从而阻止病原菌的侵入。
2.寄生作用。
近年来，拮抗酵母菌分泌的胞外水解酶如几丁质酶（chitinases）和β-1，3-葡萄糖酶（β-1，3-glucanases）在生防中的作用已引起人们的重视。Wisniewski等报道P.guilliermondii对灰霉菌的拮抗能力与其分泌的β-1，3-葡聚糖酶活性相关；在光学及电镜下，拮抗酵弹琴附着在匍枝根霉菌丝上，附着点处的菌丝细胞壁被明显溶解；拮抗酵母菌C.lauretii在以青霉和灰霉菌菌丝为碳源时，表现出较高的胞外β-1，3-葡聚糖酶分泌活性。
3.诱导寄主抗性。
Wilson＆Wiskniewski（1989）指出产后果实的潜在抗病性与被动抗性一样具有很高的活性；Wilson提出利用