为什么会有FTP和HTTP协议？

这个协议全名就叫做“文件传输协议”它属于TCP协议。所以传输更可靠稳定。但是不是速度最快的。

是不是计算机中只要涉及网络上的文件传输，都是用FTP协议？

并非如此，楼上的大段拷贝文你可以参考一下。FTP属于TCP，即传输控制协议中的一个，用于文件的传输，它的优点在于稳定可靠和可控制性，协议规定了数据的可靠机制流控制和错误恢复等等相关内容。而现在流行的p2p传输使用的是p2p协议，属于UDP协议，即“用户数据报协议”是 OSI 参考模型中一种无连接的传输层协议，提供面向事务的简单不可靠信息传送服务。这个协议的特点就是传输速度，因为协议只负责将数据包传送给目标，传输前并不建立连接，接受到数据后不做确认回复。传送效率非常高，但是稳定性和可控性很低。