小饭店卖贵东西行不行

只要味道好就行拉, 别人知道你那里的东西做得好吃他想吃就不会管价钱拉!..

店小不要紧,打出特色.只要打出特色就不怕别人不来买自然而然的东西也可以卖的贵了

这有你学习的示范：
我不是十么专家 ，只是开了12年三味鱼鲜的伙计。
当年15岁由于家里有7个孩子没读几年书就出来了去杭州跟伯伯浏雨生小饭店学手艺打杂，送餐，买菜，迎客，洗涤，谈价，学习。到19岁会烧25道菜，高中书也读完。饭馆关门。伯伯回去2年就去世了，而我则继续留在杭州接了班。
就会25道菜，连同我另一位厨师陈伯一同在杭州柳树桥下面开了早餐店，有做包子（叔伯包）尝试各种配料，后来就引进了鱼鲜汤包客户反应也好。就是不能推广，当时杭州都是跳着担子做买卖的多，虽说玩乐的也多。但能吃上鱼鲜的人真的很少于是，就想办法将鱼剁碎了。将汤汁收集起来放在菜包里做活，让许多杭州人都吃上了那包子。顿时市场打开了，但由于我们是外来户，在杭州生意一做大就被当地的其他本地行家排挤。坚持了1个月只能拍拍屁股走人。来到长江叫江阴的小地方想做买卖最后也失败了。又只能过江，那的人道挺好，对外来户也不排挤，各个都能称兄道弟的。于是决定拿出3个人全部积蓄4000多块钱开了首付3000，分期每月交275块钱一年交清味道鱼饭馆。由于当地人的照顾与捧场，饭店也一度宏大起来。那时当地穷啊没杭州有钱我们每天都去江边收购便宜的鱼虾蟹等作为原料制作出又便宜又好吃的蟹黄包，虽说是开的饭馆，但吃饭的人少啊，当地人都喜欢吃包子又便宜又耐饥，还很营养。又是5年啊终于当地也有有钱人了。店面也扩大到100多平方的两层阁楼.这时我其他两名至交也都离开了饭馆。在矛盾左右后我独自但当了老板并改名为三味鱼鲜，一个真正属于我的酒楼成了。召集了当地有名的厨师结合苏南苏北二代风味终于办成了拥有108种类菜肴，当然当时召集的厨师大多都只会当地菜肴，少不了学习交流。后来又推出长江三鲜的种族特长菜肴。流传至今。
以上是饭店的历史。
21岁我相信这并不只是个想法开饭店，大饭店我只需要15万就够了。
要在当地立足就嘚接受以下训示：这是我25年来积累的经验可供大家交流。

首先饭店制造出的佳肴必须符合当地至少一大半人群的口味，包括外来打工仔。要做到有钱人没钱人一视同仁。有钱