菠菜怎么做才好吃？？？？？？？？？？

芥末菠菜
　　主料：菠菜、芥末
　　辅料：胡萝卜、粉丝、盐、白糖、醋、香油、（蚝油、味精）
　　1．将菠菜洗净，放入开水中烫一下，捞出过凉水，拧干水分切成小段，备用。
　　2．将胡萝卜洗净，切丝，放入开水中烫熟，捞出过凉水，控干水分，备用。
　　3．粉丝放入开水中煮熟，捞出，控干水分备用。
　　4．取适量芥末放入碗中，加入少许白糖、醋、香油、少许盐、（蚝油、味精）、搅拌均匀。
　　5．将备用的菠菜段、胡萝卜丝和粉丝放进一个容器中放少许盐，搅拌均匀，将调好的芥末放进去搅拌均匀，即可食用。

　　此菜黄、绿、白相间，十分悦目，可增加食欲，也是极佳的下酒小菜。菠菜营养丰富，对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润、光彩照人,是为养颜佳品；胡萝卜也是不可多得的营养美食，含有丰富的胡萝卜素，常吃可增强人体免疫力，有利于身体健康。

　　猪肝萝卜菠菜粥

　　原料：猪肝、菠菜、大米、胡萝卜

　　先把大米煮成粥，然后把猪肝切成片儿，将切好的猪肝放入盘中再依次切萝卜，菠菜在用以前一定要先用开水烫，使草酸溶在水中。在熬好的大米内依次下入胡萝卜、菠菜，然后用盐调味，等锅开后下入猪肝。

　　制作要领

　　1、 选择新鲜的未冻过的猪肝

　　2、 菠菜事先要在开水中烫一下

　　专家点评：猪肝萝卜菠菜粥这道菜是由三种食物构成的，它们的共同特点是味甘，但性质有温的、平的、凉的，猪肝有补肝、养血、明目的作用，胡萝卜具有健胃、消食、维护视力这样一个功能，菠菜可以促进儿童生长发育和新陈代谢，它还有抗衰老的作用。这道粥总的来看适合于肝阴不足所引起的贫血、老眼昏花、视物不清、视力下降、夜盲、和长期用眼过度。

　　菠菜炒鸭蛋
　　菠菜300克，鸭蛋3个，盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸭蛋加盐在碗中打散。
　　2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸭蛋炒熟，盛出待用。
　　3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠