南方粉面的码子怎么做？

关键是要哪种类型的码子。有肉丝，有牛肉，有麻辣等
如果是做肉丝码子，不用锅烧。把肉丝切得很碎放到热水里煮，放点什么盐，排骨的调料粉，做的蛮好吃的。煮肉丝的热水可以当作高汤。

做码，必须用上好的猪肉，以五花肉为佳，必须带皮的猪肉。然后将其切块，然后用文火烂，不能炒，更不能煮。
蒸馍时要用紧火烧，烂肉却是用温火，还要慢慢翻搅，性急不得。这样才能使肉“出油”，达到去腥生香吃起来不腻的效果。等肉烂到八九成时再下花椒、桂皮、生姜、八角等佐料并加陈醋，这样一锅酸香四溢的肉臊子就成了。
除此以外，还要加红萝卜、蒜苗、豆腐、黄花菜和黑木耳，这些都是臊子中
不可缺少的部分。

什么面啊.米粉好吧.

wo教你怎么做你肯定明白!啊哈哈哈