家中腌菜,过一段时间后有什么现象

在泡的时候吸入了水分就会涨起来了啊，还有就是最好是过了七天才吃泡菜因为在七天内吃的话得癌症的可能就会大些

发蔫是因为水分流失 在水中浸泡硬挺起来是因为吸收了充分的水分

这是因为密封不够好，还有如果盐少了也会出现这种情况。做泡菜有以下几个要注意的：第一不能漏封，一但漏封会有臭味；第二不能沾油，一但沾油，那怕一点点，都会腐烂；第三就是盐要够，这里说的够是不是叫你一定要多放，多了不能吃，少了会返青。