如何去清生铁上的锈迹?

(1)、机械除锈法：
　　机械除锈法主要是利用一些电动、风动东西降临达清除铁锈的目的。常用电动东西如电动刷、电动砂轮;风动东西如风动刷。电动刷和风动刷是利用特制圆形钢丝刷的转一下，靠冲击和摩擦把铁锈或氧化皮清除干净，出格对表面铁锈，效果较好，但对较深锈斑很难祛除。在操作中须注意，不要把金属表皮打穿。
　　(2)、喷砂、喷丸处理法：
　　喷砂、喷丸处理法同前节清除旧涂膜施用法。
　　(3)、火苗处理法：
　　火苗处理法是利用气焊枪对少数手工难于清除的较深的锈蚀斑，进行烧红，让高温使铁锈的氧化物转变化学成份而到达除锈目的。施用此法，须注意不要让金属表面烧穿，以及防止大面积表面产生受热变形。
　　(4)、化学处理法：
　　化学处理法实际是酸洗除锈法，利用酸性溶液与金属氧化物(铁锈)发生化学反映，生成盐类，而脱离金属表面。
　　常用的酸性溶液有:硫酸、盐酸、硝酸、磷酸。操作中将酸性溶液涂于金属铁锈部位让其慢慢与铁锈发生化学反映而去掉。铁锈去除后应用清水冲刷，并用弱碱溶液进行中和反映，再用清水冲刷后揩干、烘干，以防很快生锈。

铁锅生锈，可将铁锅烧热，以布蘸醋一擦即去，即简单快捷有彻底。每次用完不要洗得太干净了，留点油防锈。可以先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候，用清水冲一下.爱仕达厨具销售人员介绍，选择铁锅要注意以下几点。
1、锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。 2、察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。小凹坑比较复杂，对碗的质量危害较大。主要有三种情况，即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心，这是浇注铁水的咽喉部位。购买时需注意察看，因为有些人用石墨将凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。
3、锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好，因其传火慢。费火、费时。
4、锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振