大桶的珍珠奶茶的制作方法

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/19 00:12:52

我是一个大学刚毕业的学生，我想开一家属于自己的奶茶店,想知道一次做大量的奶茶的方法，我想请教各位老师，前辈。拜托了，非常感谢！！！

主料：马铃薯淀粉70克，红糖15克，清水30克，奶茶红茶茶包2包，奶粉35克

步骤：

1. 把所有材料准备好。

2. 先做珍珠丸子部分，把15克红糖过筛到大一点的碟子里。

3. 加入清水。

4. 用筷子把红糖和清水充分搅拌均匀，直至红糖溶化，成为红糖糖水。

5. 加入马铃薯淀粉。

6. 轻轻搅拌均匀，可根据淀粉的吸水程度适当加入精水或淀粉，调拌均匀后的淀粉糊用手抓时会有点沙沙又有点粘稠的感觉。

7. 手上拍少许干淀粉，取出一小块，用手轻轻撮成小球。

8. 然后放在手心轻轻搓圆。

9. 放进碟子里，并洒进一些淀粉以防粘在一起。

10. 锅中注入清水，大火煮开，在煮水的时候，用滤网把粘在丸子表面上的淀粉筛掉。

11. 筛去淀粉后的珍珠丸子有点淡淡的土黄色。

12. 倒入沸水中，大火煮20分钟。

13. 关火后再焖20分钟。

14. 取出来，用冷开水冲一下，滤干水分备用。

15. 接着开始制作奶茶，把茶包放在茶壶中，加入煮开的开水。

16. 泡5分钟，取出茶包，加入材料B中的红糖。

17. 加入奶粉，搅拌均匀。

18. 喝的时候，加入珍珠丸子即可。