摩擦系数可以大于一吗？

可以。不知道是不是有蹩脚的教材误导学生，但摩擦力的确可以大于1.

而且，摩擦力本质虽然是电磁力，但到底是电磁力怎样的表达还不清楚，所谓粗糙程度，也是便于中学生理解的片面之词。金属抛光后，表面很平，但摩擦系数可以很大——大于1的摩擦系数就常出自抛光金属之间。

虽然还有待研究，但粗糙地推断，摩擦力既可以是物体表面凹凸不平彼此交错镶嵌造成的，也可能包含分子间引力作用——多数时候，因为表面很粗糙，分子间的直接吸引比较弱，摩擦力更多体现在“不光滑”上，即凹凸交错镶嵌造成的推动时的阻碍，但一旦很平，另一个因素就显现出来了。

当然可以
定义摩擦力的时候，就是根据表面粗糙程度的。
粗糙程度很大，就大于1。（物体与物体相互卡住）

不可以 摩擦系数取值就是在0到1之间

可以，物体粘在胶布上时大于1，这是特殊情况，一般不会
楼上别瞎说，卡住就不是摩擦力了

可以大于一，但那不是中学该探究的，就像摩擦力产生的原因一样

一般不会超过1，但也有特殊情况，就像楼上说的