请问,一个大概40岁的中年妇女,高中毕业,原来是在酒楼做服务员的,想去进修学点技能,学些什么会比较适合她呢

家教，家政服务。

厨师
糕点师
理发师

如果是富裕的家庭，可以尝试会计专业，如果家境实在不怎么样的话，应该去学习一下酒店管理和家政里的课程。厨师类就劝你不要学习了，因为现在大环境下，就算是一个年轻人去从事这个行业，起薪点也不高，而且这一行很辛苦，不适合年纪大的人去尝试。

学点偷盗技术，或者有能力学点抢劫技术。