“七宝楼台，拆开不成片断”是什么意思，比喻了什么？

最初应该是出自张炎的《词源》，其中是这么说的：“吴梦窗词，如七宝楼台，眩人眼目，碎拆下来，不成片段.” 吴梦窗，即南宋后期词人吴文英，梦窗是吴文英的字。吴文英开创了一种词的写作手法，就是将自己脑海中的片段进行罗列，有点类似于意识流。因此，他的词时空跨越性很大，往往让人读了之后不知所云，仅仅是不同景物的排列。所以说“拆开不成片段”。也就用来表示“文辞华丽炫目，却无章法，纷乱不成系统 ”的意思。
但实际上，吴文英的词是很有成就的，七宝楼台是前人流传下来的说法，我们现在应该以一种全新的眼光来看待他的词的价值。叶嘉莹先生就不同意这种说法。

张炎《词源》卷下称："吴梦窗词，如七宝楼台，眩人眼目，碎拆下来，不成片段."

具体解释：
吴文英（1200？——1274？），字君特，号梦窗，晚年又号觉翁，浙江宁波人，是南宋后期一位独具风格的著名词人。著有《梦窗词》甲乙丙丁四稿。吴文英注重词的格律形式，他曾向沈义父传授“作词之法”，沈义父把它写进了《乐府指迷》中：
……盖音律欲其协，不协则成长短之诗；下字欲其雅，不雅则近乎缠令之体；用字不可太露，露则直突而无深长之味；发意不可太高，高则狂怪而失柔婉之意。
这四条“词法”，既是吴文英的理论主张，也是他自己作品的基本特点。除了协律入乐之外，主要是要求语言的典雅含蓄。但是，含蓄也有一定的限度，超过了这个限度，就会变得隐晦幽渺，令人难以理解，只觉得雕绘满眼而不知所云为何物。所以南宋词人张炎在《词源》中说道：“吴梦窗词如七宝楼台，炫人眼目，拆碎下来，不成片断。”

形容文辞华丽炫目，却无章法，纷乱不成系统