为什么有的锅在电磁炉上不能用？

加热原理:电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。
因此只能用铁锅才行，锅底要平，才能加热。

适用电磁炉的锅类容器：
1、铁系（珐琅、铸锅、不锈铁）锅，不锈钢锅
注 ：复合底锅必须是电磁炉专用。
2、底部直径12CM以下，根据不同的功能使用，如煎炒烤炸类要离空1CM为最佳蒸煮 类平底为最佳。

一、从电磁炉负载的能量转换角度看，其线盘和铁锅组成一个能量转换器原理相当变压器，线盘相当于初级要求导电强发热低（最好选用超导材料）、铁锅相当于次级要求导磁率高发热大。它的能量转换过程是：电能——磁能——电能——热能（焦耳热）。因铜和铝的导磁率低发热较弱（导电性较好），要达到较大的导磁率，不知要耗费多少铜和铝、要增加多少成本？而在日常生活中铁是导磁率高导电性较差（发热大）的材料。
二、从对人体健康角度看，铜和铝的过度摄入对人体是有害的，而铁是对人体是有益的。
所以电磁炉的锅具不选铜和铝而选择了铁

很简单:
记住我的定义:

能快速传递热的,并且能和电磁灶面板完全平贴的锅都可以用!
不同时具备这2条件的,就不可以用!
88朋友