韭菜盒子面用那种发酵粉好?泡打粉 苏打粉?发酵粉?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/26 03:01:56
我做的韭菜盒子,用的是发酵粉,但口感不好,有点黏糊劲,就是咬不动的意思,这是为什么呢?是我用错了膨大剂吗?还是面粉的问题的?
我是开店做的,如果只用死面,那会赔本的.不过还是谢谢大家的提议!

用不着发酵粉之类的，普通的面粉就可以了阿，烙之前锅里倒一点油 ，就OK啦,

一般情况下做韭菜盒子不用发面的，你要是想做发面的话就用发酵粉吧。泡打粉和的面吃的时候面很硬的。

用热水和冷水按9:1的比例和面,和的稍软一点,和好后醒上一会儿就行了.

普通的面粉用温水和的软一点就OK了

我们东北人的习惯，是和面只放点鸡蛋，别的什么都不放，提前把面和上，会很好的，不知你那人啊，怎会放发酵粉啊，包盒子用的是死面，又不是包子要放发酵粉，呵呵。。。

普通面粉用温水活面,醒上一小时再用就行.