薰花茶和拌花茶的区别

花茶是用茶叶和香花进行混合窨制，是茶叶吸收花香而制成的香茶，也称为薰花茶。从科学角度而言，只有窨 花茶才能称作花茶，拌花茶实则是一种假冒花茶。
花茶的品质，既具有鲜花馥郁鲜灵的芳香，又具有茶叶原有的醇厚滋味。要区分香花茶与拌花茶，通常用感官审评的办法进行。审评时， 只要用双手捧上一把茶，用力吸一下茶叶的气味，凡有浓郁花香者， 为香花茶；茶叶中虽有花干，但只有茶味，却无花香者，乃是拌花茶。 倘若将茶叶用开水冲泡，只要一闻一饮，判断有无花香存在，更易作 出判断。但也有少数假花茶，将茉莉花香型的一类香精喷于茶叶表面， 再放上一些窨制过的花干，这就增加了识别的困难。不过，这种花茶 的香气只能维持1～2个月，以后就消失殆尽。即使在香气有效期内， 一般凡有一定饮花茶习惯的人，也可凭对香气的感觉将其区别出来。