吃火锅用的羊肉卷始怎么做成圆柱行的？

先在桌子上面铺上大一点的纱布，把整状的肉放到下面。碎肉包到里面用纱布慢慢卷起。就和卷肘子的一样。要卷紧一点。不要把纱布卷进去啊。用保鲜膜在最外边包紧。放到冰柜内冻好就成卷了。

冻起来啊 冻成一块石头这样的 切得薄薄的就是圆柱型啦

就是刚刚开始的时候要变成硬的 之后在用类似于削肉器之类的东西给刨出来的

手工切很难成型的,要专门有人在旁边卷,
2-300元的便携式切片机,切出来就是卷的,如果你开店的话,最好买个这样的切片机,省了人工不说,切出来的肉片还均匀,成卷一致!
88朋友

我是这么做的。把羊肉先放冰箱的冷冻窗里放到硬。。拿出来稍微晾一会。再用刀切。切下去，它自己就会卷起来了。。呵呵