教学需要!麻烦各位朋友帮我找一个关于食用油生产方面的视频!

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/16 18:04:47
因为上课(油脂化学)需要,需要找一些关于食用油(大豆油,葵花籽油,菜子油等都可以)生产的视频,我自己在网上找不到,希望有朋友能帮下忙
谢谢 bzj1977,你给的东西很好,可是我要的是视频,上课讲的理论太枯燥,要放点视频看看

目前市场上销售的食用油分两种工艺加工:

  1,物理压榨工艺=传统工艺=无化学残留=产量低=不危害健康(国内企业一般都使用此法)

  2,化学浸出油工艺=使用化学溶剂=有化学残留=产量高=危害健康(外资品牌)

  外资品牌的浸出油如: 金龙鱼、香满园、胡姬花

  转载两种加工工艺资料:
  先简单的介绍一下两种工艺:
  物理压榨工艺(本文用传统物理榨油举例,设备螺旋榨油机,原料菜籽)
  将菜籽加水破碎(加水的目的是防止炒焦) → 然后入锅炒熟(炒到115摄氏度)
  → 再入螺旋榨油机压榨 → 出毛油(半成品油)→ 将毛油沉淀
  → 进行毛油精炼(物理压榨工艺是将毛油加热到130-140摄氏度后,每100Kg毛油兑水3-5 Kg进行提炼,脱磷脂、脱色、脱酸介) → 最后制成食用油.
  传统物理压榨法整个榨油和炼油过程未使用任何化学剂,所以不存在化学残留。
  化学浸出油工艺
  先将菜籽压成碎薄片 → 用称为“六号抽提溶剂油”(俗称六号轻汽油)浸泡,使油脂溶解在轻汽油中形成混合油→然后对混合油进行加热,除去轻汽油,制成半成品油 → 菜籽毛油化学高温精炼脱胶、脱色、脱臭(用15波美度的碱液提炼;脱色用膨润白土,并适当加入活性炭) → 最后制成食用油 .
  浸出油工艺从半成品油到毛油精炼,整个过程都在使用化学剂,有的提炼过程中甚至使用硫酸,所以浸出食用油中会残留化学物质,用最先进的浸出油设备也会有微量化学残留。浸出油还残留黄曲霉毒素B1,黄曲霉毒素B1的毒性极强,其毒性为人们熟知的剧毒药KCN的10倍,为砒霜的68倍。黄曲霉毒素B1是目前已知的致癌性最强的生物代谢产物。毒性主要损害肝脏,可引起急性肝炎。黄曲霉毒素还有明显的慢性毒性与致癌性,持续摄入可引起肝肿大、肝细胞重度脂肪病变并发生肝硬化。

  物理压榨油工艺不使用化学剂,无化学残留,不破坏亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分,产油率低,就拿油菜籽说只有33%,所以成本高;
  而化学浸出油工艺使用六号轻汽油、碱液、膨润白土等化学剂,有微量化学残留,可致癌,破坏不饱和脂肪酸和维生素E、铁、锌