蒸咸肉怎么蒸才好吃更香?

非专业厨师的回答：将肉架空在下面放几片姜！

蒸咸肉

主料：咸肉（最好是半肥半瘦的）

配料：a.竹笋/b.土豆 生姜

调料：酒

做法：

a.咸肉切薄片，于盘中铺好，上面放竹笋丝和生姜丝，加入酒少许，蒸20分钟即可。

b.土豆切片，于盘底铺好，上面放咸肉片，再放生姜丝，加入酒少许，蒸20分钟即可。

冬瓜蒸咸肉
冬瓜切成5厘米左右的段，然后每隔1厘米左右切一个口，口可以深一点，但是小心不要把冬瓜切断了。然后把咸肉洗净切成和冬瓜差不宽的薄片（尽量薄）塞进冬瓜小切口里，然后大火蒸15分钟左右，出锅淋上麻油，要漂亮就再加上点葱花。

将肉阉制后晒干，最好要晒到出油，切薄片隔水蒸，亦可上高压锅煮再切，那个才叫香！

放在米饭里一同蒸才真正的香！