为什么有的玉米还有红色的

1. 玉米粒是什么颜色，首先取决于糊粉层是什么颜色，也就是那里含有什么样的色素。

2. 糊粉层里的色素属于花青素，根据花青素的种类和含量，表现出紫色、蓝色、红色等颜色。但也有的玉米品种的糊粉层不生产花青素，糊粉层是透明的，这时候玉米粒的颜色就取决于下面的胚乳的颜色。有的玉米品种的胚乳里含有大量的胡萝卜素，这种品种的玉米粒看上去就是黄色的。也有的玉米品种的胚乳粒胡萝卜素的含量很低，这时看上去就是白色的。平时吃的玉米，就是不含花青素的玉米，其玉米粒不是黄色就是白色的。
   

玉米的颜色不同主要是玉米的种皮里面的色素的种类和含量不同造成的,而其又是这玉米的基因决定的,就像人一样,有白人有黄人还有黑人,就是因为他们皮肤中以黑色素为主的色素含量不同所造成的.
现在通过基因工程,可以把一些不同颜色的决定基因导入玉米细胞中,这样繁殖出来的玉米就可能有不同颜色了,再加上颜色基因在不同玉米种子中的表达程度不尽一样,就造成了你买的玉米是多种颜色了.

是品种特性—遗传基因决定的，不但有黄色、红色，还有白色、蓝色、黑色、紫色等，营养价值基本相同。

基因不同

这年头杂交，转基因技术到处滥用，啥东西都见怪不怪了。