种子和果实怎么区分

先看下果实的类型，在给你解答：
肉质果：
浆果：外果皮薄，中果皮、内果皮肉质，番茄、葡萄
核果：外果皮薄，中果皮肉质，内果皮坚硬，桃、杏、李、枣
柑果：外果皮革质，中果皮疏松有维管束，内果皮分为若干室，多汁液，柑橘、柚子

干果：
成熟后果皮干燥，蚕豆、花生、向日葵
果皮和种皮合生，不易分离，称为颖果，小麦、水稻，注意脱粒前包在外面的部分并不是果皮

聚合果：多个雌蕊，每1个雌蕊形成1个单果，草莓
聚花果：整个花序形成果实，桑椹

所以蚕豆和绿豆是干果，他们是有果皮的，如果你有看见过豆荚你就知道了，豆荚壳就是他们的果皮
黄瓜是肉质果，你解剖下黄瓜，会发现，黄瓜的中心有非常多的种子，周围的你吃的翠翠的部分就是果皮
草莓是聚合果，你看下成熟的草莓，表面是不是很多黑点，那就是他的种子，他的果皮很小，你应该是看不到的，至于那些肉质部分只是我们常误称为果实，实际植物学上不成为果实，那些是由草莓的花托发育成肉质的部分

再给你补充一些果实的知识：
真果：子房发育成果实，小麦、水稻、棉花、柑橘
假果：花的其它部分发育成果实，苹果、梨、菠萝

果皮有外果皮、中果皮、内果皮
外果皮：有小孔，角质，蜡被，表皮毛
中果皮：结构因种而异
内果皮：结构因种而异

桃、杏、李、枣：中果皮为可食部分，由薄壁细胞组成，内果皮为石细胞构成的坚硬的核
柑橘、柚子：中果皮（既浅黄色富有维管束的部分）疏松，内果皮具汁液，为可食部分
苹果、梨：可食部分由花托、花萼愈合膨大而成，子房发育而来的部分在中心部分
西瓜：可食部分为胎座

果实=种子+果皮
种子=胚+种皮+（胚乳）（单子叶植物种子包括胚乳）
胚=子叶+胚轴+胚根

蚕豆和绿豆的“皮”是种皮。果荚皮才是果皮。
黄瓜的果皮就是咱们吃的那肥厚的部分。
草莓是一个果实的聚合体。我们吃的是膨大的花托。果实是那个小黑点。

豆类的外面还有一层豆荚，就如日常吃的豆角一样，外面是豆荚，里面是种子。