请问 中国出国留学生的学业是如何的（欧洲）？

我只知道英国的情况:

1，
是。不过选择的余地很大，不是必需的。
2，
我本人没读过博士，不过可以100%肯定的是，在英国大学里面教小课或者叫小班(tutorial）的老师中，有很多都是正在攻读博士学位的人。当助教不一定要等到毕业就可以，不过这一点需要具体参考你的专业。
3，
确实是宽进严出。具体表现在于，一个好大学在英国，第一年后被淘汰(补考也不及格或者留级）的人大概是总人数的30％。这样的淘汰率算是相当高了。
还有一点，就是大学毕业证书上按照成绩会分成1等学士，2等（上），2等（下）以及三等学士还有就是及格，不及格。要想拿到1等，首先不能只靠考试成绩，其次大2的成绩就会被算在里面，所以不能拖到大三才突击。更重要的是不能有明显的偏科，如果有1门能拿满分，另外一门只是3等的成绩，那么也没有资格拿一等学位。
是不是严出，主要看个人追求和目标。英国的大学课程很轻松，关键看个人的努力。所以，时间足够充裕，即便是对那些目标一等学位的人来说也是如此。
4,
社团活动有很多，各式各样的比赛都有。参加哪一个具体看组织安排。。。。

我是在意大利的，说说意大利的情况吧

1.国外也是这样的，我本人就是这样，我是学建筑设计的，现在就在跟着导师跑工程
2.我也没读到博士，现在是研二。研究生毕业有挺多都在指导本科课程了，不是非要到博士。像我导师有时候临时有事，会叫我去帮忙代几节
3.国外的教育确实宽进严出的。像我们学校，我第一年拿到两个A+、两个A，其他的都是B+，成绩单上的综合成绩就是B+，除非全部A以上才能拿到A或A+的成绩单，如果平均成绩只拿到C或C-，就必须要有级别最低的科目重考，即使及格了也不行，不然会留级
课程设置不是很紧，而且只要出勤率达到要求，其余的课不去上也没什么问题。我大二以后就没出过全勤，课余时间除了学习以外的时间很充裕，想做什么都没问题
4.别的国家我不知道，反正我在这里是没怎么听说过什么科技创新的比赛，一般都是跟着导师啊教授啊什么的做成果的