在自己家怎么煎牛排?方法尽可能简单些,家中的设备不是很齐全.

上等的牛眼肉

用刀背轻轻敲打

料酒，鸡蛋清，淀粉等调味品调制好

肉片放进去腌制，轻轻按摩。。。

如果有烤箱，250度10分钟

还可以用平底锅加热，最好用不粘锅

橄榄油少量，肉放上去，文火煎

有的超市有专用的牛排酱，挤一点就可以了，黑胡椒味最好

快熟的时候，关掉火，翻几个面，用余温收干酱汁，盛碟

注意：不要让牛排的汁液，流到牛排以外的范围就可以了。

煎牛排说难不难，说容易其实也很讲究
首先要选择牛肉，一般超市里都会有分好类且包装好的牛肉，选择没有任何牛筋的肉。
然后，回去后先泡在冷水里，目的是把血水给泡掉，大概半小时；同时准备相关器具和调料。
器具的话至少要有平底锅和平铲，没有平铲，可以直接用筷子代替，方便牛排翻身煎
调料的话，个人推荐不要太重，太重的话就光吃调料味了。我一般都是按照很清淡的口味选择，直接半个柠檬就可以了。
准备做的时候要先想好做几分熟，然后考虑是加油煎还是清煎。

女孩子的话我推荐清煎，也就是加很少量的水在烧热的锅上，直接把牛排放进去，记得要不断移动牛排，防止粘在锅上。
男孩子的话可以清煎，也可以加一点橄榄油。

单面煎好后，调转过来煎另外一面。用手指测试牛排的软硬程度来确定是否是自己想要得几分熟

完工后，装盘。可能你会问 都没有调料怎么吃， 半个柠檬就是调料，直接把柠檬汁挤在牛排上，很清新。

以上是个人的口味，请斟酌后再使用