早饭应该怎么吃

A.早餐的合理配置

从营养学角度来讲，没有不好的食物，只有合不合理、缺少或过多的问题。在一餐中，少量、多种食物对均衡营养至关重要。所以，合理的早餐标准应含有碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养素。也就是要有4大类食物，即谷物、蔬菜水果、畜禽肉类、奶及奶制品。含有优质蛋白质和复合性的碳水化合物(没有精加工的谷物、蔬菜和水果)的早餐是最好的组合。

营养早餐清单：1.一份水果(一个香蕉、苹果或橙子、两个李子或猕猴桃)、原味酸奶一份、全麦面包；

2.全麦面包、熟肉一份、一个西红柿；3.一只煮鸡蛋、全麦面包、一根香蕉；4.燕麦粥、酸奶、坚果及几片水果；5.西红柿汤面卧鸡蛋；6.白菜肉丝汤面；7.肉包子、西红柿、豆浆；8.素菜包子、酱肉、豆浆；9.花卷(馒头)、煎鸡蛋、西红柿、豆浆。以上早餐方案中，每日可根据个人喜好选择其中一种，同时应注意品种的多样化。

走出三大早餐误区

1.早起喝咖啡不少人习惯早起喝杯咖啡来提神。虽然咖啡因可刺激肾上腺产生肾上腺激素，使人短期内兴奋，但是随着肾上腺激素的下降，人体很快又会回到疲劳状态。

2.早餐吃冷食早晨时体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩状态，冰冷的食物会造成体内各个系统挛缩，血流不顺。因此，早上第一样食物，应该享用温热的流体食物。

3.不吃早餐来减肥事实上，坚持吃早餐，并坚持低脂肪、高纤维、富含维生素和矿物质的食物，对维持正常体重，增进身体健康也非常重要。不吃早餐不仅达不到体重控制的目的，反而会导致体重增加。

B.一日之计在于晨，专家指出早上的时间是人的思想最活跃的时候。而维持这种活跃的能量源当然就是早餐了。早餐一定要吃自不必说，可是早餐吃什么，答案可就五花八门了。

一项有关我国居民膳食结构的入户调查显示，有79%的居民早餐是由精面粉制成的馒头，面包等面食构成的。而这一习惯成自然的早餐模式到底是否符合健康要求呢？

专家：早餐是应该有选择的，选择血糖生成指数低于55的食物作为早餐更为合理，营养学上把食物在消化过程中的不同反应用血糖生成指数来区分，葡萄糖的生成指数是100，而富强粉馒头是88，白面包