蛋炒饭怎么做最好吃？

做法：1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。

2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。

3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可

教你个简单的吧，
首先，讲一个鸡蛋打入碗中，放入少许盐;
然后打开燃气，把锅里的水烧干，放入适量的油，等油微热，
倒入鸡蛋，调成小火，用锅铲将鸡蛋捣碎，半分钟后加入适量的饭；
调成大火，将鸡蛋和饭炒匀，两分钟左右，加入适量盐，如果觉得干，可加入少许水，调成中火，炒两分钟，出锅。
味道不错吧，试试看哦，我一个人在家就是这么做的哦，比吃泡面强多了吧，再搭配一杯热牛奶，太完美了哦

没那么复杂，主要是油多放点，火稍微小点，饭稍微干点就可以了，其他的看自己发挥，还有就是多试验几次，多动手也很重要

切忌油不可太多

不是复制的，都是自己的经验,供参考：

1。米饭硬些。
2. 先下米饭，炒香炒开，然后下鸡蛋划开，让鸡蛋包裹米饭上（没说错，我确实先放米饭，这样味道更好。）
3.放剩下的精盐，味精，出锅。

1、最传统的蛋炒饭的做法：将米蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。

2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。

提示：
蛋液倒入中火油锅内，不要用炒铲而用筷子，在锅里迅速作圆周运动搅拌蛋液，使蛋炒成细小蛋松颗粒起锅，俗称“跑马蛋”。