为什么“吃松花蛋时，为消除蛋中所含碱性物质的涩味可加入少量食醋”是错误的？？

说的碱性物质应该是碳酸盐吧?碳酸盐味道苦涩！但是并不属于碱类物质，将碳酸盐放入水中会和水发生水解反应，生成（碳酸）弱酸和碱（松花蛋应该是NaOH和KOH），醋是弱酸，如果加入醋理论上讲会发生很微弱的双水解！
但还有一种说法是松花蛋是碱性物质凝成的胶状体,含水分7%左右！如果是碱性物质凝成的胶状体（蛋白质遇碱类变质凝结）那么他不会与酸性物质反应！以我知道的我就这样解释！请高手嘴下留情！我只是抛砖引玉罢了！

有什么错误？完全正确。
涩味是氨气的缘故，食用时可用姜醋汁除味。