请问：（1）家畜、家禽的脑体应属高蛋白的食品，是否益于补脑？（2）食用它对胆固醇“三高”有副作用吗？

你好!首先“形体相补、以脏补脏”的确是中医所述的内容,但是中医同时十分强调辨证论治,不同原因所致的失眠,治疗药方是肯定不一样的,所以请勿轻易服用动物脑脏.
其次,动物脑脏的甘油三脂、总胆固醇含量是相当高的，有三脂高、血压高、脂肪肝的患者是绝对禁止吃的！
再次，所谓鸡、鸽子比猪聪明所以吃它们的脑，这种说法是完全没有科学根据的！当然，也不应该忽视其营养价值。就猪脑而言，它含的营养是比较高的，具体如下：
钙(毫克) 30 磷(毫克) 294 钾(毫克) 259
钠(毫克) 130.7 镁(毫克) 10 铁(毫克) 1.9
锌(毫克) 0.99 硒(微克) 12.65 铜(毫克) 0.32
锰(毫克) 0.03
异亮氨酸 328 亮氨酸 768 赖氨酸 621
含硫氨基酸(T) 186 蛋氨酸 0 胱氨酸 186
芳香族氨基酸(T) 771 苯丙氨酸 512 酪氨酸 259
苏氨酸 403 色氨酸 85 缬氨酸 620
精氨酸 436 组氨酸 234 丙氨酸 596
天冬氨酸 797 谷氨酸 1227 甘氨酸 493
脯氨酸 320 丝氨酸 513
可见猪脑是有较多的营养物质的，不过对于“形体相补、以脏补脏”这句话我们不能太过拘泥，不能认为吃什么就补什么。
就失眠而言，可以考虑用一下的方（请看清楚症状）：
1.天王补心丹。
功效：补心安神，滋阴清热。
主治：阴亏内热，心神不宁证
症见虚烦失眠，心悸神疲，梦遗健忘，大便干结，口舌生疮，舌红少苔，脉细数。
2.酸枣仁汤。
功效：清热除烦，养血安神。
主治：肝血不足，虚热扰神证
症见失眠心悸，虚烦不安，两胁隐痛，头晕目眩，咽干舌燥，舌红，脉细弦。
3.甘麦大枣汤。
功效：养心安神，柔肝缓急
主治：心阴受损，肝气失和之脏躁
症见精神恍惚，情绪低落，心烦郁闷，睡眠不安，哈欠频繁，舌淡红苔少，脉细微数。
附注：此方对更年期妇女烦躁易怒尤为适用，可在煲汤时加用。
4.黄连阿胶汤。
功效：滋阴降火，除烦安神
主治