素菜怎么做好吃？

芹菜= 呛芹菜
白菜 = 白菜粉条
土豆 = 炒土豆丝 可以加点青椒
萝卜 = 凉拌萝卜丝

四川：油多，旺火，爆炒，迅速起锅，保留蔬菜的营养口感以及鲜味
广东：白灼，清水或者靓汤沸腾以后下菜，尽快捞起来盛碗，保留蔬菜新鲜的质感，然后淋上少许酱油，也不错

我是四川人，我自己很喜欢的一个简单的汤：土豆切成半公分厚的大片，和西红柿片一起煮汤，如果汤里面再有点肉片就完美了，这样煮出来的土豆好吃，汤也好喝

淡色的菜以清淡为主 深色的菜以口味重为主

芹菜+虾。
白菜+豆腐。
土豆油炸。
萝卜干。
西红柿+鸡蛋。
青椒+采油 清蒸

吃素食主要是指以吃蔬菜为主。吃菜，这听起来是再寻常不过的事情了，但是如果吃得不科学，也会对健康产生不利影响。那么，蔬菜怎么吃才是科学、健康的呢？吃素也吃荤时下食素的人越来越多，这对防止动脉硬化无疑是有益的。但是不注意搭配、一味吃素也并非是福。现代发现绝对吃素至少有四大害处：一是缺少必要的胆固醇，而适量的胆固醇具有抗癌作用；二是蛋白质摄入不足，这是引起消化道肿瘤的危险因素；三是核黄素摄入量不足，导致维生素缺乏；四是严重缺锌，锌是保证机体免疫功能健全的一种十分重要的微量元素，而一般蔬菜中都缺乏锌。多吃新鲜蔬菜新鲜的青菜，买来存在家里不吃，便会慢慢损失一些维生素，如菠菜在20℃时，存放24小时维生素

炒最好吃的