猪肉的 码味

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/30 20:25:32
把猪里脊却成丝 如何 码味 在用手操作时应该注意什么 ！码味到什么程度合适 ？？？
是湘菜 用盐 耗油 将由 嫩肉粉 进行码位 将调料加进去 以后 搅拌均匀 我要问的是需要把肉用手使劲甩吗 需要 搅拌 到 什么 时候 合适 手感 颜色 如何 !高手请教了

首先注意清洁，呵呵，关键是用手操作时用力均匀，当然下料也要适当，只要揉到里脊和料，也就是现实点说，揉到手感滑爽，不干不湿的感觉就可以了。码味我感觉就是你自己的口感了，该放的料你该知道了，就看你口味了，吃重味的多加些了。