高分请英文高手帮忙翻译！！佛跳墙的做法！！

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/16 20:26:10
配料：

水发鱼翅……500克 净鸭肫…6个

水发刺参……250克 鸽蛋…12个

净肥母鸡……1只 水发花冬菇…200克

水发猪蹄筋……250克 猪肥膘肉…95克

大个猪肚………1个 姜片……75克

羊肘………500克 葱段……95克

净火腿腱肉……150克 桂皮………10克

炊发干贝……125克 绍酒……2500克

净冬笋……500克 味精……10克

水发鱼唇……250克 冰糖……75克

鲂肚……125克 上等酱油…75克

金钱鲍………1000克 猪骨汤……1000克

猪蹄尖……1000克 熟猪油……1000克

净鸭……1只

制作方法：

1． 将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、绍酒100克煮10分钟，支其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒50克，上笼屉用旺火蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。

2． 鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块，放进沸水锅中，加葱段30克、绍酒100克、姜片15克煮10分钟去腥捞出，拣去葱、姜。

3． 金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸取烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨汤250克、绍酒15克，放进笼屉旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁。鸽蛋煮熟，去壳。

4． 鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净。以上四料各切12块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成12块，下锅中，加同有汤250克烧沸，加绍酒85克氽一下捞起，汤汗不用。

5． 将水发刺参洗净，每只切为两片。水发猪蹄筋洗净，切成2寸长的段。净火腿腱肉加清水150克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，切成厚约1厘米的片。冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四

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不好意思，太专业了，不过让我见识了它的做法，不愧是一道名菜啊!

哦，太难了

Ingredients:

Water shark net 500 grams ... ... ... duck gizzard 6

Sea water 250 grams Gedan ... ... ... 12

Net fat hen ... ... a black mushrooms water Fahua 200 grams ...

Water-fat pig tendons ... ... 250 grams of pig meat Feibiao ... 95 g

Large-Zhu Du ... ... ... ... ... a ginger 75 grams

Sheep elbow ... ... ... ... ... 500 grams Congduan 95 grams

Net tendon ham meat 150 grams of cinnamon ... ... ... ... ... 10 g

Scallops cook a meal made Ke Shao liquor ... 125 ... ... ... 2500 g

Net winter bamboo shoots 500 grams of MSG ... ... ... ... 10 g

Yu Chun water 250 grams of crystal sugar ... ... ... ... 75 g

The belly Megalobrama 125 grams of first-class ... ... ... 75 grams of soy sauce

Bao money ... ... ... 1000 g pig soup ... ... 1000 g

Pig sharp 1000 grams Shuz