我想了解满汉全席的具体问题？

满 汉 全 席

——中国烹饪文化的瑰宝

满汉全席是兴起于清代的一种大型宴席，是满菜与汉菜相结合而形成的精华也是中国宴席菜的集大成者和佼佼者。

它具有礼仪隆重、用料华贵、菜点繁多、技艺精湛等风格与特点，在中国烹饪史上有承前启后的重要作用，是中国古代烹饪文化中的一项宝贵遗产。

清代帝王不仅在清宫举行各种形式的宫廷宴，而且还兴师动众，频繁出巡，铺张扬厉，豪华奢靡；所进饮食，取精用宏，争齐斗胜，无穷无尽。这为满汉全席的社会化提供了物质基础。

清代，到康熙后期，皇室的奢华之风渐盛，至康熙帝的60寿辰，宫廷首开千叟宴，康熙在 3月25日和27日两次宴赏老，先后有65岁以上的老人2800余人与宴。相传，康熙在皇宫首尝满汉全席，并亲笔书下“满汉全席”四字，从而确定了满汉全席的地位，在宫廷名噪一时。到乾隆时，浮华之风大盛。1751年～1784年，乾隆帝6次南巡，往返行程5800多里地，沿途设行官30处。为了备御膳之需，七八百头骆驼载茶膳房用具等物品，由京师随带茶房用乳牛75头，膳房用乳羊1000头，预先送往宿迁、镇江等地。沿途均用济南珍珠泉矿泉水、镇江金山泉水、杭州虎跑泉水等名泉水。每日御膳，皆山珍海味、飞潜动植、水路八珍，由御橱和各地名橱精烹细调，共乾隆皇帝一人享用。

上行下效，无以附加。乾隆、嘉庆以后，达官显贵、豪绅巨贾，争逐饮食，沿袭成风。当时争以高贵的筵席，摆出阔绰的排场，才觉得体面，因此，满汉全席盛行一时。一席之资，可耗去中人之产。所用原料，品种繁多，价格昂贵；所制菜肴，造型优美，脍炙人口，使人闻香下马，知味停车。而且随着时间的推移，在满汉全席内又加入了蒙族食品、回族菜点、藏族水果，从而使满汉全席成为五族共庆宴，有成联盟宴，席面的豪华、餐具的奢侈、礼节的繁琐、烹调技术的高超，都达到前所未有的地步，成为我国历史上最华贵多彩的大宴。

满汉全席的具体内容是什么？它是由那些菜肴组成的？这是人们所关心的问题。

从文献记载的满汉全席菜单和各地所传的满汉全席菜单来看是大同小异。虽然在宴席格局和席品构成方面有一定的差异，但基本菜式一样。再用料上，燕窝、鱼翅、海参、鱼肚、驼峰、鹿筋、熊掌、果子狸等