蜂蜜刚打开有酒精的味道吗?

蜂蜜刚打开有酒精的味道，蜂蜜中作祟的是一种叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中总是带有它，它主要是来源于蜜源植物的花朵和土壤；蜂箱中的巢脾；空气等。在温度适合的条件下，它将蜂蜜中的糖分分解产生酒精和二氧化碳，在有氧的条件下，酒精进一步的分解为醋酸和水。但蜂蜜的发酵并不象人们想的那样可怕，和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌发展的非常缓慢，特别是高浓度〈40度以上〉的蜂蜜,其速度就更慢了。
发酵的中间产物是酒精，最终产物是醋酸！且这些的含量在蜂蜜中非常少！本草纲目上说“十年沉蜜乃一味良药”。
现代许多都市人流行“喝少量的酒，饮醋酸”的保健方法，更有人者在蜂蜜中加入醋酸！其实食用40度以上没有任何加工的蜂蜜可以说是一种更好的新的保健方法！市场上的蜂蜜因为在高温加工的过程中已经将酵母菌杀死，所以一般不存在这个问题。。

有可能的，糖类的发酵变质过程是——醇类——酸类。比如酿酒一般是淀粉类物质（即是多糖物质）高温发酵后分裂为白酒成分乙醇，发酵过头了就会发酸的噢。

没有哦 如果有酒精味的说明 蜂蜜里面存在酵母菌啦或许会有酸味的哦

没有的``` 应该不会有的