怎么样能看出来牛排是几分熟？

切开看
从表面到中间都是暗黑色肯定是全熟
中间有些红色，7-8分熟
中间有1/3以上是红色，6分
中间红色比较多，而且下刀也许还会发现有少量血丝，5分以下

我建议您去专业的西餐厅问问那里的厨师或许这样比较有帮助
如果单靠自己看的，。。眼睛很多时候靠不住
需要经验积累和个人体会

从表面到中间都是暗黑色是全熟
粉色为，7-8分熟
介于粉色褐红色之间，6分熟
中间红色比较多，而且下刀也许还会发现有少量血丝，5分以下

问服务员最保险。他都不知道那就问厨子

从表面完全可以牛肉的成熟，但是你也太抠了吧，一分都没有。那还是自己再找找吧

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牛扒的成熟度：
Rare: 三四成熟，外面鲜红色，有血水渗出。
Medium:五成熟，外面茶色，内部红色，切开后有肉汁渗出。
Medium well:七八成熟，外面深茶色，内部浅茶色或深红色，无血水肉汁。
Well done:全熟，外面褐色，内部茶色。