腌鱼腊肉的意思

腌鱼和腊肉就是很多地方先把鱼和猪肉用盐，辣椒，之类的佐料拌在一起，然后放于柴火上方，用柴火的烟来熏鱼和肉，大概要半个月或更多的时间，即可以得到腌鱼和腊肉

　　腌鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州当地公认的珍味，含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等，具有健胃、助消化的功能。腌制10年以上的腌鱼还可以治肠炎、止泻，特别是病后或产后食欲不振，吃腌鱼能增强食欲，振奋精神。
　　腊(xī)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。

指年龄较大,社会经验丰富的人.

腌鱼腊肉是一种富含蛋白质的食物，但由于保存过程中蛋白质分解产生二级胺，食物愈不新鲜，其二级胺含量 愈多。
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尤为绚烂？