什么叫珠蛋白

指与色素血红素等结合所构成血红蛋白类的蛋白质。在哺乳动物中以血红蛋白的形态在无脊椎动物中以无脊椎动物血红蛋白的形态存在，此外尚有以脊椎血绿蛋白的形态存在的。将血红蛋白水溶液在低温和稀盐酸存在的条件下，用丙酮-乙醚处理，然后进行中和即可得到珠蛋白。它是典型的球蛋白之一，在中性溶液中，如果与血红素混合，可再生成血红蛋白。它和血红素结合的基因之一是组氨酸的咪唑基，推测该基因对血红蛋白的机能，即对氧的可逆组合（oxyg-enaton）具有本质的意义。等电点在中性附近。

珠蛋白是一类能够通过铁卟啉环可逆性结合氧的呼吸性蛋白质, 广泛存在于细菌、真菌、植物和动物体内, 并显示出巨大的结构和功能多样性。目前在脊椎动物体内已有4种类型的珠蛋白被鉴定和正式命名: 血红蛋白( haemoglob in, H b), 肌红蛋白(myoglobin, Mb), 脑红蛋白( neu oglob in, Ngb)和细胞珠蛋白( cytoglobin, Cygb ), 共同组成/ 珠蛋白超家族( glob insupe fam ily)