哪种汇率比较划算?

在中国应该是美元换合算。
因为用人民币换的话，要先把人民币换成美元在用美元换成港币。以前是这样的。
因为兑换的次数越多我们的损失越大（手续费）

你这个问题好像不是很清楚。你是指把人民币换成港币划算还是把人民币换成美元再换成港币是吧？
现在美元/人民币=6.8594 港币/人民币=0.8850
得到：美元/港币=7.7507
1、因此假如你有100人民币直接兑换港币的话为：112.99港币。
2、而你拿100人民币先兑换成美元的话为14.58美元。再兑成港币的话为113港币。
可见相差不大。但是第二种的话要支付更多的手续费