解释 大有起色中的色

就是颜色的意思吧，应该就是说这件事物原本灰暗的，慢慢有了颜色

大有起色：明显地出现好转的样子（多指涣散的工作或觉重的疾病）。
出处：清·张集馨《道咸宦海见闻录》：“皖省惟英、霍有零贼，余亦肃清，南中军务，大有起色。”
“色”在这里的意思是：……的样子

"颜色"，这里的颜色是借喻的一种用法。
还可以有其他一些解释。

脸上出现的神气，样子

样子

状态