腊菜炒法高手请进

看是干腊肉还是湿腊肉.

如果是干腊肉,先用淘米水泡一宿.然后温水洗净,上锅蒸40分钟.切片炒制.
如果是湿腊肉,直接切片,和生肉一样用法.

腊肉的吃法:

先垂直切片，隔水蒸，要蒸烂。
也可以，先炒青椒，再把蒸好的腊肉倒进去炒一下，即可
还可以,在荷兰豆刚上市时（这时嫩，爽口），荷兰豆炒蒸好的腊肉片，不放辣椒。

蜡肉先蒸一下

炒荷兰豆 炒芹菜 炒萧山萝卜干 用尖椒洋葱 炒成干锅腊肉也行

腊肉炒蒜苔.腊肉炒土豆.